Kir

O kir é uma bebida aperitiva francesa da região vitícola de Burgonha. É originalmente feito a base de um fundo de licor de groselha preta - outra especialidade da região - e de vinho branco fresco de Bourgogne. Mas o kir também pode ser preparado com outros licores de frutos vermelhos e silvestres (framboesa, amora, morango, etc.), assim como o Bourgogne é muitas vezes substituído por outros vinhos brancos secos, e até champanhe. Neste último caso, chamam-lhe então "kir royal".

Em Portugal, obtém-se um kir excelente com licores regionais de frutos silvestres e vinho verde, por exemplo. Também fica delicioso com espumante português bruto (evitar vinhos doces) Murganheira ou Raposeira.

Cheers !