Costeletas com molho cremoso de alho-francês e bacon

Uma receita rápida, económica e saborosa que traz um toque de requinte a umas simples costeletas de porco. Porque a cozinha do dia à dia não precisa de ser rotineira nem enfadonha.

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 costeletas de porco
• sal & pimenta preta moída no momento
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 alhos-franceses (parte branca), cortados em rodelas finas
• 250 g de bacon, cortado em palitos ou em cubos pequenos
• 2 dentes de alhos, fatiados finamente
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 colher (chá) bem cheia de mostarda de Dijon
• 200 g de natas para culinária

Preparação

Remover as eventuais gorduras das costeletas. Pincelar as costeletas com o azeite. Temperar com sal e pimenta.

Aquecer uma frigideira ampla anti-aderente em lume médio. Juntar as costeletas e grelhar por 4-5 minutos de cada lado.

Retirar as costeletas da frigideira e reservar estas num prato, cobertas com uma folha de alumínio alimentar, num local aquecido.

Adicionar as rodelas de alho-francês à frigideira que serviu para as costeletas. Refogar em lume médio por 3-4 minutos, mexendo com frequência.

Juntar os palitos de bacon e cozinhar por mais 3-5 minutos, ou até dourar, mexendo de vez em quando. Acrescentar o alho e cozinhar por mais 1 minuto.

Regar com o vinho branco e levar a ferver. Adicionar as natas e a mostarda; envolver. Temperar com sal e pimenta. Deixar borbulhar por uns minutos, ou até apurar, mexendo. Se o molho ficar muito espesso, adicionar umas gotas de água, aos poucos.

Distribuir as costeletas pelos pratos e regar com o molho da frigideira. Servir de seguida, com massa fresca ou batatas lionesas, por exemplo.

Fonte : receita adaptada do livro Dias com Mafalda, de Mafalda Pinto Leite - Ed. Casa das Letras (Portugal)

Costeleta : Bisteca - Alho-francês : Alho-porró - Pimenta : Pimenta do reino - Natas : Creme de leite - Massa : Macarrão