"Brick" é uma especialidade árabe muito popular em toda a África do Norte. Trata-se de uma espécie de chamuça quadrada que pode levar vários tipos de recheios, sendo o mais comum o de ovo. Nesta receita, o contraste entre a massa estaladiça, a textura fofa do atum e a gema de ovo mole é muito agradável. Normalmente, este prato constitue uma entrada, mas como acaba por ser bastante nutritivo, servi-o como prato principal, acompanhado com salada mista.
Ingredientes para 4 unidades
- 2 latas de filetes de atum em azeite (250 g)
- 20 g de sultanas douradas
- 4 folhas de massa brick (ou de massa filo)
- 4 gemas de ovo
- manteiga derretida para pincelar
- óleo vegetal para fritar
Preparação
Escorrer muito bem o atum. Esmigalhar com o auxílio de um garfo e envolver as sultanas. Reservar.
Estender uma folha de massa sobre a bancada. Pincelar com manteiga derretida. Distribuir 1/4 do atum no centro. Fazer uma cova no meio do atum e colocar a gema delicadamente, sem rebentar.
Fechar a massa delicadamente, formando um quadrado ou um rectângulo. Repetir a operação com os ingredientes restantes.
Aquecer algum óleo numa frigideira e juntar os pacotinhos de brick, com a parte das dobras virada para baixo.
Fritar dos dois lados até se apresentarem dourados e estaladiços. Escorrer sobre papel absorvente. Servir quente, com salada mista para acompanhar.
Ingredientes para 4 unidades
- 2 latas de filetes de atum em azeite (250 g)
- 20 g de sultanas douradas
- 4 folhas de massa brick (ou de massa filo)
- 4 gemas de ovo
- manteiga derretida para pincelar
- óleo vegetal para fritar
Preparação
Escorrer muito bem o atum. Esmigalhar com o auxílio de um garfo e envolver as sultanas. Reservar.
Estender uma folha de massa sobre a bancada. Pincelar com manteiga derretida. Distribuir 1/4 do atum no centro. Fazer uma cova no meio do atum e colocar a gema delicadamente, sem rebentar.
Fechar a massa delicadamente, formando um quadrado ou um rectângulo. Repetir a operação com os ingredientes restantes.
Aquecer algum óleo numa frigideira e juntar os pacotinhos de brick, com a parte das dobras virada para baixo.
Fritar dos dois lados até se apresentarem dourados e estaladiços. Escorrer sobre papel absorvente. Servir quente, com salada mista para acompanhar.
Sultana dourada : Uva passa brancaPapel absorvente : Papel toalha
Que maravilha!
ResponderEliminarComo sempre as tuas receitas são maravilhosas, com uma aresentação fantástica!
Bjs...
Por acaso nunca me lembrei de utilizar massa brick!
ResponderEliminarDecididamente a experimentar!
Gostei, não conhecia! Só não gosto muito das sultanas... Faz-se sem elas que não deve ficar pior :)
ResponderEliminarNunca comi! Aquilo que mais próximo me parece é o burek, embora a massa não seja a mesma... Isso já comi.
ResponderEliminarMas este brick tem muito bom aspecto, nada como experimentar!
Beijoca *
Mariana
Não conhecia com a gema de ovo mole assim a escorrer... tão delicioso que deve ficar!
ResponderEliminarMuito bom, já estive no norte de Africa, mas nunca comi isso. É uma receita a copiar. :)
ResponderEliminarDevem ser mesmo bons, que bom aspecto!! :P
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