Tarte de maçã com amêndoa

Gosto muito de tartes com fruta fresca, sendo a de maçã uma das minhas favoritas. Sabe tão bem com uma chávena de chá...! A receita foi-me inspirada pela revista Blue Cooking de Outubro de 2007.

Ingredientes para 4-6 pessoas

Massa

- 2 chávenas* de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 155 g de manteiga fria cortada em pedacinhos
- água fria
- 1 mão cheia de feijão seco ou de arroz cru
- farinha para polvilhar

Recheio

- 4 maçãs
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 chávena de amêndoas moídas
- açúcar para polvilhar

* 1 chávena (ou xícara) = 1 boião (pote) de iogurte

Preparação

Colocar a farinha no copo de um robot. Juntar o açúcar e os pedacinhos de manteiga. Bater até obter um areado grosso. Adicionar água aos poucos até a massa ficar macia e formar uma bola maleável. Embrulhar a bola de massa em película aderente e reservar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha. Forrar uma tarteira com a massa. Picar o fundo com os dentes de um garfo. Cobrir com papel vegetal e espalhar os feijões secos ou o arroz. Levar ao forno por 10 minutos. Remover os feijões e o papel vegetal e voltar a levar ao forno por 6 minutos, a 180ºC. Retirar do forno e reservar.

Descascar as maçãs, removendo delicadamente os caroços. Cortar as maçãs em meias-luas finas.

Polvilhar a massa com as amêndoas moídas.

Misturar o açúcar com a canela. Passar as meias-luas de maçã pela mistura e colocá-las de forma harmoniosa sobre as amêndoas moídas, em camadas, formando uma rosácea.

Polvilhar a tarte com um pouco de açúcar e levar ao forno por 35 minutos, a 180ºC. Retirar a tarte do forno e deixar amornar um pouco. Servir a tarte morna, com gelado de baunilha ou natas frescas para acompanhar.

Ver também : Tarte de pêras com creme de amêndoa

Tarte : Torta - Frigorífico : Geladeira - Papel Vegetal : Papel manteiga - Gelado : Sorvete - Natas : Creme de leite