16 de Dezembro de 2012

Creme de legumes com cebolinho


Não posso prometer que vou ser tão assídua como há um ano atrás, mas sempre que isso for possível, colocarei uma receita por aqui. Esta não tem nada de especial, tirando o facto de ser uma das nossas sopas favoritas cá de casa. Perfeita para uma noite chuvosa de Inverno como a de hoje.

Ingredientes para 4-6 pessoas

  • 1 alho-francês, cortado em meias-luas finas
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 cebola picada + 1 cebola cortada em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de abóbora, descascada e cortada em pedaços
  • 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 curgete pequena, arranjada e cortada em pedaços
  • 1,2 l de caldo de galinha - ou de legumes
  • sal q.b.
  • 100 g de cebolinho, picado finamente

Preparação

Colocar o azeite num tacho grande e levar ao lume. Juntar as meias-luas de alho-francês, a cebola picada e o alho. Refogar durante 5-7 minutos em lume médio-baixo, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Adicionar os pedaços de cebola, de batata, de abóbora e de curgete. Envolver e refogar por mais 2 minutos.

Juntar o caldo de galinha e levar a ferver. Baixar o lume. Cozinhar em lume brando durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até os legumes se apresentarem cozidos.

Retirar o tacho do lume. Triturar a sopa com o auxílio do liquidificador ou da varinha mágica. Se a sopa parecer muito espessa, adicionar um pouquinho de água.

Voltar a colocar a sopa ao lume só para aquecer e rectificar o tempero. Juntar o cebolinho picado e envolver. Servir de seguida.

Alho-francês : Alho-porró - Cebolinho : Cebolinha verde - Curgete : Abobrinha - Varinha mágica : Mixer

20 comentários:

  1. Com o tempo que está lá fora apetece mesmo é uma sopinha como a tua ;) É sempre bom ver algum movimento aqui no teu blogue. ESpero ver-te cada vez mais vezes por aqui... é bom sinal :)

    Beijocas querida

    ResponderEliminar
  2. Mais do que tudo, fico feliz por «vê-la»...
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  3. e que bom regressar com uma sopinha :) beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Bela sopinha Elvira! Tem muito bom aspecto.
    E seja ben-vinda de volta! Fico muito contente que volte a postar (como e quando quiser).
    Beijinhos
    Dulce (Docescozinhados)

    ResponderEliminar
  5. Um creme perfeito para mim :)

    Posta com a frequência possível, mas vai sempre postando! É um gosto enorme ler-te!

    ResponderEliminar
  6. Que bom ver-te por aqui! Beijos.
    Ilídia

    ResponderEliminar
  7. Melhor que uma sopinha deliciosa como essa com que nois presenteias só mesmo o facto de estares de volta querida Elvira,

    beijinho e votos de tudo de bom e como estamos numa quadra especial desejo-te UM SANTO E FELIZ NATAL!

    ResponderEliminar
  8. Uma sopa como esta é sempre bem recebida em minha casa. Adoramos sopas!
    Para mim a quantidade não é sinónimo de qualidad.Pois que edites uma receita quando sentires vontade disso, que é sempre um motivo de interesse para os visitantes.
    Aproveito para desejar um óptimo Natal e um Feliz Ano NOvo cheio de saúde, amor e paz.
    beijos

    ResponderEliminar
  9. Que creme apetitoso! Ideal para aquecer nestes dias frios :)

    ResponderEliminar
  10. Bem-vinda, Elvira! ESpero vê-la com mais frequência por aqui. Bjs, Beth

    ResponderEliminar
  11. Estamos felizes pela sua volta. Boas festas para você e sua família.

    ResponderEliminar
  12. Deve ser uma delícia!!
    Beijinhos

    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  13. Oi amiga,

    Só passei para desejar um 2013 repleto de sucessos e realizações pessoais e profissionais... com tudo de bom.

    Bjnhos e boas entradas.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  14. Olá Elvira,
    Uma sopinha nestes dias frios, sabe mesmo muito bem.
    Bom ano 2013.
    Visite-me em http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    Susy

    ResponderEliminar

Tempere à gosto !