Bolo-queijada

Tinha combinado levar a sobremesa para um jantar de amigos. Como sabia que a dona da casa não apreciava muito coisas elaboradas com cremes, chocolate, etc., teria de ser simples. Assim preparei este bolo-queijada, mais pudim que bolo, aliás. Foi pena não me ter sido possível tirar uma foto do interior para vos mostrar o quanto cremosa e bonita fica a consistência. Quanto ao sabor, é delicioso! Uma sobremesa que fez sucesso.

Ingredientes para 8 pessoas

• 550 g de açúcar
• 150 g de farinha com fermento*
• 6 ovos grandes
• 750 ml de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 40 g de manteiga, derretida
• açúcar granulado e canela em pó q.b.
• margarina ou manteiga para untar
  

* ou 150 g de farinha + 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de mola - 26 cm de diâmetro - com margarina ou manteiga. Forrar com uma folha de papel vegetal e reservar.

Numa tigela grande, misturar muito bem a farinha com o açúcar (e eventualmente o fermento). Juntar os ovos e misturar com uma vara de arames.

Aos poucos, adicionar o leite, a essência de baunilha e a manteiga derretida, sem parar de mexer com a vara de arames até obter um preparado homogéneo.

Transferir o preparado para a forma e levar ao forno por 1 hora, a 180ºC. Retirar a forma do forno e deixar arrefecer por completo a temperatura ambiente.

Desenformar delicadamente para um prato de servir. Polvilhar com um pouco de açúcar e de canela. Reservar no frigorífico durante umas horas antes de servir.

Fonte : receita adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº20 (Portugal)

Papel vegetal : Papel manteiga
Frigorífico : Geladeira