Estas chamuças não são muito ortodoxas, já que foram feitas com crepes vietnamitas de arroz em lugar da habitual massa tenra. Ficaram muito boas na mesma.
Ingredientes para 10-12 unidades
- 10-12 crepes quadrados de arroz
- 2 latas de atum (220 g mais ou menos)
- 200 g de ervilhas descascadas
- 1 cebola pequena cortada em tiras
- 1 colher (sopa) de caril
- sal
- óleo para fritar
Preparação
Cozer as ervilhas em água temperada com sal por 15 minutos. Escorrer e reservar.
Escorrer o atum, reservando o óleo. Esmagar o atum com o auxílio de um garfo e reservar.
Aquecer uma colher (sopa) do óleo do atum numa frigideira. Juntar as tiras de cebola e refogar sem deixar tomar cor. Adicionar as ervilhas e o atum. Polvilhar com o caril e um pouquinho de sal. Cozinhar em lume brando por 15 minutos. Reservar.
Mergulhar rapidamente um crepe de arroz em água tépida. Secar o crepe em cima de um pano de cozinha, deixando-o um pouco húmido.
Dobrar o crepe ao meio. Colocar uma pequena porção do preparado de atum do lado direito do crepe e dobrar em triângulos (ver imagens aqui).
Fritar as chamuças em óleo quente (poucas de cada vez para não se colarem umas às outras), dos dois lados, por mais ou menos 10 minutos, primeiro em lume forte e depois em lume brando.
Escorrer muito bem as chamuças sobre papel absorvente. Servir as chamuças quentes ou frias, com salada.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Tempere à gosto !