Os cakes salgados são mais uma coisa que gosto de cozinhar no Verão. Muito versáteis, tanto podem compor uma refeição ligeira - com salada verde a acompanhar, como um lanche, um petisco ou até um aperitivo, cortados em cubinhos. Práticos e de transporte fácil, entram em qualquer lancheira ou cesta de piquenique. Uma receita fofa e aromática, confeccionada com produtos tipicamente mediterrânicos...
Ingredientes para 6 pessoas
Ingredientes para 6 pessoas
- 150 g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 ovos
- 150 ml de azeite
- 150 ml de leite
- 15 folhas de manjericão
- 150 g de tomate seco em azeite
- 1 dente de alho picado finamente
- 150 g de queijo feta*
- sal & pimenta moída no momento
- margarina ou manteiga para a forma
* ou uma quantidade equivalente de queijo tipo Palhais Original
Preparação
Pré-aquecer o forno a 185-190ºC. Untar uma forma tipo bolo inglês com margarina e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.
Numa tigela grande, misturar a farinha com o fermento. Juntar os ovos e envolver com uma vara de arames.
Adicionar o azeite e o leite. Misturar muito bem com a vara de arames até obter uma massa lisa e homogénea. Reservar.
Cortar as folhas de manjericão em tiras finas. Escorrer e secar os tomates secos com papel absorvente; picar grosseiramente. Secar também o queijo com papel absorvente e corta-lo em cubos pequenos.
Juntar o alho, as tiras de manjericão, o tomate seco picado e os cubos de queijo à massa. Temperar com sal - pouco, pois o queijo e os tomates já têm bastante - e pimenta. Envolver muito bem com uma colher de pau.
Transferir o preparado para a forma e levar ao forno por 45 minutos, a 185-190ºC. Verificar a cozedura com um palito ou uma lâmina fina.
Retirar o bolo do forno e deixar amornar ligeiramente. Desenformar sobre uma rede ou grelha, de lado, para que conserve a forma. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar e servir, com uma salada de folhas.
O bolo conserva-se alguns dias no frigorífico, embrulhado numa folha de alumínio alimentar.
Fonte : receita adaptada do livro Cakes Salés et Sucrés, de Martine Chartier - Ed. SAEP (França)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 185-190ºC. Untar uma forma tipo bolo inglês com margarina e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.
Numa tigela grande, misturar a farinha com o fermento. Juntar os ovos e envolver com uma vara de arames.
Adicionar o azeite e o leite. Misturar muito bem com a vara de arames até obter uma massa lisa e homogénea. Reservar.
Cortar as folhas de manjericão em tiras finas. Escorrer e secar os tomates secos com papel absorvente; picar grosseiramente. Secar também o queijo com papel absorvente e corta-lo em cubos pequenos.
Juntar o alho, as tiras de manjericão, o tomate seco picado e os cubos de queijo à massa. Temperar com sal - pouco, pois o queijo e os tomates já têm bastante - e pimenta. Envolver muito bem com uma colher de pau.
Transferir o preparado para a forma e levar ao forno por 45 minutos, a 185-190ºC. Verificar a cozedura com um palito ou uma lâmina fina.
Retirar o bolo do forno e deixar amornar ligeiramente. Desenformar sobre uma rede ou grelha, de lado, para que conserve a forma. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar e servir, com uma salada de folhas.
O bolo conserva-se alguns dias no frigorífico, embrulhado numa folha de alumínio alimentar.
Fonte : receita adaptada do livro Cakes Salés et Sucrés, de Martine Chartier - Ed. SAEP (França)
Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga - Papel absorvente : Papel toalha - Arrefecer : Esfriar - Frigorífico : Geladeira
Tb já levo esta receita!...
ResponderEliminarAdoro bolos salgados. São uma refeição perfeita e leve para o verão!
babette
Parece delicioso!
ResponderEliminarUma dúvida: é possível substituir a farinha e o fermento por uma farinha já com fermento?
É possível, sim, Esquilinho. :)
ResponderEliminarEstá realmente maravilhoso esse cake, Elvira! Eu, pelo contrário, costumo fazê-los no Inverno (ah, nunca mais é Inverno...).
ResponderEliminarBjs, boa semana!
Madalena
Elvira, vi a sua receita hoje de manha e fiz p/ o jantar. Que delicia de cake salgado, nos adoramos aqui em casa!! Ficou gostoso demais, uma combinacao de sabores muito boa. O queijo ficou delicioso no meio da massa q tinha um gostinho sutil de azeite e ficou muitissimo macia.
ResponderEliminarEsta aprovadissimo o seu cake salgado! Tirei fotos e quero postar no meu blog com o link diretamente p/ o seu, posso?
Beijos e obrigada por compartilhar conosco suas delicias!
Ana
Querida Ana,
ResponderEliminarFico muito feliz por ter gostado do cake. :)
Claro que pode publicar a receita no seu blog!
Beijos.
Também sou fã e tenho feito alguns, acho-os práticos e saborosos :)
ResponderEliminarOla Elvira, o seu Blog é um espanto, que coisa boa....até dá vontade de entrar pelo computador dentro para poder provar os pitéus!!!!
ResponderEliminarGosto mto de ir para a cozinha e inventar....agora vou ter uma fonte a seguir - o seu Blog, e tenho a certeza que toda a gente vai adorar, tem receitas maravilhosas...muito obrigado por as partilhar conosco.
Já a vi lá nos meus Blogs, va aparecendo e Obrigado
Um abraço
Marília Marques