14 de junho de 2008

Salada de massa com vegetais e frango



Com este calor, quase que só me apetece comer alimentos frios... Cá em casa, gostamos muito de saladas de massa, pois constituem refeições completas por serem nutritivas e equilibradas. Esta é perfeita para quando regressamos da praia ou do emprego, pois pode-se preparar com antecedência e guardar no frigorífico. Além do mais, é muito saborosa...

Ingredientes para 4 pessoas

- 1/2 frango assado ou grelhado
- sal & pimenta
- 250 g de massa fusilli integral
- 120 g de ervilhas frescas ou descongeladas
- 100 g de milho de conserva escorrido
- 100 g de cogumelos de conserva escorridos
- 1 cenoura grande ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de passas de uva
- folhas de salsa

Preparação

Desfiar o frango, removendo a pele e os ossos. Cortar os cogumelos em metades. Reservar.

Levar a massa e as ervilhas a cozer al dente em água a ferver temperada de sal. Escorrer, passar por água fria e escorrer novamente. Deixar arrefecer por completo.

Transferir a massa e as ervilhas para uma saladeira. Juntar os cogumelos, o milho e a cenoura ralada. Temperar com sal, pimenta, o azeite e o vinagre. Envolver muito bem.

Distribuir o frango desfiado pela salada e polvilhar com as passas. Guarnecer com folhas de salsa e cobrir com película aderente. Reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Ver também : Salada de fusilli com frango e pêssego / Salada de cappelleti à minha moda

Massa : Macarrão - Frigorífico : Geladeira - Pimenta : Pimenta do reino - Passa de uva : Uva passa - Arrefecer : Esfriar - Película aderente : Filme transparente

10 comentários:

  1. Também gosto muito de saladas de massa! E mais ainda daquelas que ficam a ganhar sabores no frigorífico, para comer à chegada da praia. Isso e couscous. :)

    Beijo e bom fim-de-semana *
    Mariana

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  2. É o que sabem bem no calor. Eu gosto muito e gosto mais por teres feito com massa integral. Eu só uso massas, arroz e farinhas integrais ;) Bom fim de semana

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  3. Muito boa! Tb gosto muito de saladas de massa.
    Bjs e bom findi! :)

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  4. nestes últimos dias as minhas refeições têem sido quase sempre assim... normalmente preparo a salada de manhã bem cedo para comer ao almoço.
    também me encantam saladas de massa e a tua está mesmo a pedir uma garfada!

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  5. hummmmm k bom elvira....beijinho grande para ti obrigada pelo teu comentário...

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  6. Uma saladinha cai sempre bem :-) Melhor ainda quando se chega a casa e já está pronta!
    Eu adoro passas, mas há um menino cá em casa que prefere nozes e pronto lá lhe faço a vontade :D

    Beijinhos e bom fim de semana

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  7. Deliciosa.Realmente é o que apetece agora :)
    Beijinhos

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  8. Elvira venha um pratinho para esta mesa adorei. Um bjo. Natércia...

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  9. Elvira que bela receita, agora gostava que me exclarecesse uma dúvida, fazendo eu parte das cozinhas do mundo porque é que não tem aparecido as minhas receitas, gostaria de uma resposta, bom fim de semana,;)

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  10. Aqui tambem gostamos muito desse tipo de saladas,sao versateis e deliciosas.
    bjs

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