3 de setembro de 2007

Sanduíche colorido


Devo confessar que não fiquei muito entusiasmada com a escolha do abacate como rei da quinzena do portal Colher de Tacho... Cozinho abacate com frequência, mas sem grande convicção, pois acho que é bastante enjoativo e insípido. E no entanto, tenho sempre abacate no frigórifico para o meu marido, grande amador dessa fruta que tanto se presta à receitas salgadas com à receitas doces. A inspiração não surgiu de imediato, até que finalmente me veio esta ideia de sanduíche colorido ao estilo americano, completo e vitaminado, perfeito para um almoço leve e equilibrado de Verão... E desta vez, até não desgostei.


Ingredientes para 2 unidades

- 1 abacate maduro
- 2 porções de queijo fundido (tipo Vaca que Ri)
- 1 pitada de malagueta em pó
- sal & pimenta
- 1 cenoura ralada grosseiramente
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 4 cebolinhas em vinagre picadas finamente (pickles)
- 4 fatias finas de queijo flamengo
- 4 fatias finas de fiambre
- manteiga q.b.
- 8 fatias de pão de forma integral

Preparação

Cortar o abacate em metades no sentido longitudinal. Eliminar o caroço. Retirar a polpa da casca com o auxílio de uma colher de chá. Colocar a polpa numa tigela e juntar as porções de queijo fundido. Temperar com sal, pimenta e malagueta moída. Esmagar com um garfo até obter uma pasta homogénea. Reservar.

Misturar muito bem a cenoura ralada com o azeite, as cebolinhas picadas, a salsa, sal e pimenta. Reservar.

Torrar ligeiramente as fatias de pão. Barrar duas das fatias de pão com a pasta de abacate. Cobrir com fatias de pão e barrar estas com manteiga.

Sobrepor as fatias de queijo flamengo e as fatias de fiambre. Cobrir com mais fatias de pão. Espalhar a mistura de cenoura por cima e fechar com as fatias de pão restantes. Cortar os sanduíches em triângulos antes de servir.

Mais receitas com abacate : Pasta de abacate / Salada de frango e abacate com pinhões / Salada de camarão, abacate e funcho / Sandes de atum com abacate / Abacate recheado com camarão



Pimenta : Pimenta do reino - Fiambre : Presunto cozido
Frigorífico : Geladeira - Queijo flamengo : Queijo prato

18 comentários:

  1. O sanduiche está um festival de cores...
    Abacate não vai muito comigo!
    Jokas.

    ResponderEliminar
  2. Eu também não gosto de abacate. À excepção do guacamole, acabo sempre por deixar parte no prato, porque enjôo. Mas insisto em re-experimentar. E esta tua sanduiche, realmente, seria daquelas que me faria tentar outra vez! Adoro, mais que tudo, as cores =)

    ResponderEliminar
  3. Parece apetitoso, vale apena experimentar, com certeza!
    Beijinhos,

    ResponderEliminar
  4. Também não sou de abacate todos os dias, mas este sanduba está tentador!

    ResponderEliminar
  5. eu bem que gosto, principalmente em salada ! e teu sanduiche so pode estar muito bom com estes ingredientes ! bjs

    ResponderEliminar
  6. Ai está, grande ideia...
    Eu que queria começar também a fazer receitas para o rei da quinzena fiquei trite porque ACHO que não sei fazer nada com abacate... é que o bichinho não é de grande utilidade (PENSAVA EU... Não fiques triste comigo abacate...) surge a Sra. D.Elvira com esta receita...
    Parece boa sugestão para me obrigar a comer esta frutinha que é muito saudável.

    ResponderEliminar
  7. eu adorei a sua sande, eu sou fã das sandes com bastantes legumes,

    ResponderEliminar
  8. Também não era grande fã de abacate, mas agora até gosto.
    Sei que a Elvira já foi nomeada, mas nomeei mais uma vez este blog para a corrente da amizade.
    Bjs

    ResponderEliminar
  9. Sanduiche está lindo!! Eu comeria feliz da vida! :)

    ResponderEliminar
  10. Eu também arrancaria um pedação deste sanduíche! bjs!

    ResponderEliminar
  11. Acabate no sanduba... nunca havia pensado nisso!! Arrsou na escolha!!!

    Bjundas

    ResponderEliminar
  12. A foto está fantástica, a sanduiche está com um aspecto tentador. Tenho que provar!

    ResponderEliminar
  13. Elvira, esse sanduiche esta pra mim! que delicia! um beijo,

    ResponderEliminar
  14. Elvira, que delícia. Gostei muito das texturas dele. E visualmente um show. combinaç#ao perfeita. Obrigada por participar - como sempre você sempre fiel.Queria so te perguntar o que é o queijo flamengo pois estou realmente querendo fazer este sanduíche.

    ResponderEliminar
  15. Querida Velentina, como poderá ler no pequeno glossário de termos culinários Portugal-Brasil que deixo sempre no final da receita, queijo flamengo é queijo prato. Mas também fica bom com emmental ou cheddar. :-)

    ResponderEliminar
  16. Você tinha alguma dúvida de que eu iria adorar este sanduba, amiga? Delicioso! ;o) Beijão!

    ResponderEliminar
  17. :))) Eu também não tinha muito simpatia pelo nosso amigo abacate, e concordo completamente quando dizes que o sabor é insípido, no entanto em delícias como esta acho que é sempre bem vindo!
    A Sanduíche está simplesmente divinal e parece que está a olhar fixamente para mim para me povocar! :D
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  18. Abacate tem uma utilização escassa cá em casa, porque eu evito devido às calorias, e o Paulo só come aquela típica mousse (limão, açúcar e vinho do porto)... Mas gostei da sanduiche e só tu para estas inspirações deliciosas.
    Beijinhos.

    ResponderEliminar

Tempere à gosto !