Figos com presunto

Os figos estão de volta! Para degustar os primeiros do ano, optei por uma preparação muito simples mas divinal...

Ingredientes para 4 pessoas

• 8 figos frescos, maduros
• 4 fatias grandes e finas de presunto de boa qualidade
  
• creme de vinagre balsâmico*
  

* na falta deste, levar algum vinagre balsâmico a ferver até reduzir para 1/3. Deixar arrefecer antes de usar.

Preparação

Remover os pés dos figos. Cortar a parte superior de 4 figos em cruz e cortar os restantes em quartos.

Dispor os figos cortados em cruz no centro de quatro pratos pequenos. Distribuir os quartos de figos à volta.

Cortar cada fatia de presunto em quatro pedaços. Enrolar os pedaços de presunto e coloca-los também nos pratos, alternando com os quartos de figos de forma harmoniosa.

Salpicar com umas gotas de creme de vinagre balsâmico e servir de seguida.

O creme de vinagre balsâmico - um produto gourmet sobretudo usado pelos chefes profissionais - é simplesmente uma mistura obtida a partir de vinagre balsâmico da melhor qualidade e de mosto de uva concentrado. Uma delícia que fica bem em qualquer salada mais requintada ou até em sobremesas.

Presunto : Presunto defumado, prosciutto - Arrefecer : Esfriar