20 de novembro de 2007

Tarte de cebola com bacon



Estou de volta à casa e ao blog... mas não por muito tempo, já que parto amanhã para a Irlanda onde vou comemorar o meu aniversário. Prometo tentar ser mais assídua por estas bandas quando regressar. Até lá, uma receita da clássica tarte de cebola francesa, simples e muito boa...

Ingredientes para 4-6 pessoas

Massa

- 150 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga fria cortada em pedacinhos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de salsa picada
- água q.b.
- manteiga para a forma
- farinha para polvilhar

Recheio

- 600 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 100 g de queijo ralado (emmental, gruyère, queijo da Ilha...)
- 40 g de manteiga
- 2 dl de natas
- 4 gemas
- 2 dentes de alho picados
- sal & pimenta

Preparação

Preparar a massa: amassar a farinha com os pedaços de manteiga até obter um areado grosso. Juntar 2 colheres (sopa) de água, a salsa e o sal. Amassar muito bem até a massa se apresentar homogénea e maleável. Se isso for necessario, juntar mais um pouco de água ou de farinha.

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha, formando um círculo. Forrar uma tarteira untada com a massa e reservar no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Grelhar ligeiramente os cubinhos de bacon em seco numa frigideira anti-aderente. Retirar o bacon da frigideira e reservar.

Juntar a manteiga à frigideira. Adicionar as rodelas de cebola e o alho picado. Refogar em lume brando sem queimar, até a cebola se apresentar macia e alourada. Temperar com sal e pimenta.

Transferir o preparado de cebola e o bacon para uma tigela. Juntar as natas e misturar. Adicionar as gemas e envolver muito bem.

Espalhar a mistura pela massa e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos, a 160ºC. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por pelo menos 30 minutos. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada verde.

Ver também : Tarte de cebola com queijo fresco

Tarte : Torta - Frigorífico : Geladeira
Natas : Creme de leite
Pimenta : Pimenta do reino

27 comentários:

  1. Gosto muito de tarte de cebola. Costumo fazer uma semelhante, mas já não faço há que tempos... Esta está deliciosa...
    Bom aniversário e boas férias na Irlanda.

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  2. Elvira que maravilha a tua tarte adorei um beijo e boa viagem.Natércia...

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  3. A receita e a foto são por demais apetitosas! Boas férias e feliz aniversário antecipado (espero que não sejas supersticiosa!)

    bjs

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  4. mas k bom aspecto minha querida elvira...maravilha o meu marido vai adora....bjokas

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  5. Mesmo com pouco tempo, continua a sair daí coisas maravilhosas! Esta fatia está mesmo com ar provocador! Tenho pena que em casa seja só eu a fã de tartes e comer sozinha não dá...Tenho de arranjar umas formas de tarteletes!

    Desejo-lhe um dia de aniversário muito feliz e um óptimo passeio pelo Irlanda!:o)

    Beijos

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  6. Hummm.. torta de cebola é muito bom!! Feliz aniversário e boa viagem!! Depois conte-nos as novidades!!

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  7. Nao é verdad! C'est ton anniversaire? Pas vrai! Quand? Pas jeudi????? ;-) (si c'est jeudi, c'est le même jour que moi!) Happy Birthday, Elvira!

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  8. Louise: moi, c'est le 21. Demain, donc. Extraordinaire... Nous avons encore un point en commun. :-)

    Beijinhos.

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  9. Ah Elvira que pena q já partirá de novo! mas olha essa torta esta linda e parece otima!
    Prabens pelo aniversario! Comemore mto lá na Irlanda!
    se tiver tempo passe no meu blog q etm um convite pra vc!bjos

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  10. Elvira querida,
    em primeiro lugar, PARABÉNS E MUIIITAS FELICIDADES!!!
    Adorei essa receita e confesso nunca ter feito tarte de cebola, mas gostei tanto que farei em breve.
    Bjs mil e bom viagem,

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  11. Menina, parabéns desde já!!! Felicidades mil. Quanto à tarte, parece maravilhosa!!! Estou babando aqui. bjos

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  12. Este é meu tipo prferido de tarte!
    Feliz aniversáro adiantado :)

    bjo,
    Nina.

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  13. Que bom que você apareceu, e com uma torta deliciosa!

    Bem, e como você disse que já está de partida, adianto então os parabéns pelo seu aniversário, muitas felicidades, amor e sucesso!

    Beijinhos,

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  14. Beba lá umas Guiness por mim. Boa viagem e bom regresso.

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  15. Boa viagem e comemore muito o seu dia!

    A propósito, a tarte está um espetáculo. Não vejo a hora de tentar fazer também.

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  16. QUE BONITO...MUITAS FELICIDADES!!!BEIJINHOS DOCES

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  17. Elvira, que bom ver-te por aqui novamente....E aproveito claro está para te desejar muitos parabéns e dar-te muitos beijinhos!
    Ficamos a aguardar umas receitazinhas da Irlanda...Sim, porque isso é obrigatório!! :)

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  18. Elvira, mas tu não páras rapariga?
    espero que faças boa viagem e que passes um aniversário espectacular. e mais uma vez publicaste uma receita fantástica.

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  19. Querida... Muitos parabéns!
    Espero que tenhas passado um aniversário cheio de coisas boas pois mereces do bom e do melhor em tudo!
    Beijinhos desta amiga que não te esquece!

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  20. Parabéns, querida, e aproveite muito a sua viagem!

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  21. Elvira,
    Adorei esta receita! Pra mim, uma combinação perfeita de sabores!
    Boa viagem e Feliz Aniversário!



    Um grande beijo!

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  22. Que boa idea! Hummm... Beijos!

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  23. Parabéns, Elvira, e esta tarte está linda e muito apetitosa. Ja´esta anotada!
    Boa Viagem, segue com Deus!

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  24. adoro tartes de cebola... ;-) tá o máximo!
    beijos daqui do frio...

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  25. Parabens pelo aniversario ! eu jurava que ja tinha escrito aqui antes, estou entao atrasadissima !! Tudo de bom apra vc, bjs

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  26. Bela sugestão. Quando chega o Verão já só penso em comida fresca e leve....

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Tempere à gosto !