Doce de ovos

O doce de ovos entra na composição de muitos doces e sobremesas portugueses. Encontra-se à venda já pronto em frasquinhos, mas a sua realização caseira é bastante simples...

Ingredientes

- 230 g de açúcar
- água
- 8 gemas

Preparação

Colocar o açúcar num tachinho e cobrir com água. Cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até ficar em ponto de pérola. Retirar o tacho do lume e deixar amornar.

Bater as gemas com o auxílio de um garfo. Incorporar ao preparado anterior sem parar de mexer.

Colocar novamente o tachinho no lume (brando) e cozinhar sem parar de mexer até o preparado ficar espesso e cremoso.