Espetadas de almôndegas [4 por 6]

Esta é mais uma sugestão de refeição económica integrada na iniciativa 4 por 6 - uma refeição equilibrada para 4 pessoas por 6 euros. Julgava que fosse impossível apresentar receitas cozinhadas com carne de novilho sem ultrapassar o orçamento, mas estas originais espetadas de almôndegas e pimentos provaram-me o contrário. Acompanhadas com salada, constituem uma saborosa refeição completa. Finalizamos o almoço simplesmente com iogurte natural.

Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de carne de novilho magra, picada no talho
- 1 cebola picada finamente
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de salsa picada finamente
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 1 ovo
- 1/2 pimento vermelho cortado em cubos
- 1/2 pimento verde cortado em cubos
- 4 dentes de alho esmagados
- 100 ml de azeite
- 50 ml de vinho branco seco
- sal & pimenta

- 1 alface
- 2 cenouras descascadas e raladas grosseiramente

Preparação

Colocar a carne picada numa tigela. Juntar a cebola picada, a salsa, o ovo e o pão ralado. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem com o auxílio de um garfo. Cobrir a tigela com filme transparente e reservar durante 30 minutos no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Demolhar 4 espetos de madeira em água morna.

Moldar 12 bolinhas, enrolando pequenas porções do preparado de carne entre as palmas das mãos. Escorrer os espetos de madeira.

Picar delicadamente 3 almôndegas em cada espeto, alternando com cubos de pimentos e de cebola.

Colocar as espetadas num tabuleiro e juntar os alhos esmagados. Regar com o azeite e o vinho branco. Levar ao meio do forno por 25-30 minutos, a 200ºC.

Retirar as espetadas do forno e servir de seguida, com salada de alface e cenoura ralada.

Fonte : receita adaptada da revista Culinária de Bolso - nº1

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A conta, SFF...!

A refeição ainda pode ficar mais barata se usar somente 300 g de carne de novilho misturada com 300 g de carne de porco magra. Não entraram em conta temperos básicos como azeite, vinagre, sal, pimenta e pão ralado. Os custos foram calculados sobre a base da tabela de preços dos hipermercados Continente.

• carne de novilho picada : 6.25 €/kg | Usado : 600 g => 3.75 €
• cebola : 0.50 €/kg | Usado : 270 g => 0.13 €
• pimento verde : 1.00 €/kg | Usado : 150 g => 0.15 €
• pimento vermelho : 2.00 €/kg | Usado : 150 g => 0.30 €
• alho : 3.56 €/kg | Usado : 10 g => 0.03 €
• salsa : 0.79 €/ramo de 50 g | Usado : 1/3 ramo => 0.26 €
• ovo : 0.68 €/6 unidades | Usado : 1 unidade => 0.11 €
• vinho branco corrente : 0.99 €/l | Usado : 50 ml => 0.05 €
• alface : 1.30 €/kg | Usado : 400 g => 0.52 €
• cenoura : 0.49 €/kg | Usado : 130 g => 0.06 €
• iogurte natural : 0.48 €/4 unidades | Usado : 4 unidades => 0.48 €
  

Total => 5.84 €

Dica de poupança : não compre mais toalhas nem guardanapos descartáveis; fica mais barato usar guardanapos e toalhas de tecido, alem de ser também mais ecológico.

Novilho : Boi - Talho : Açougue - Carne picada : Carne moída - Pimento : Pimentão - Pão ralado : Farinha de rosca - Pimenta : Pimenta do reino