Lombinhos de porco com molho de mel e mostarda

De realização muito simples, estes lombinhos delicados vão sem dúvida seduzir as papilas gustativas de todos os amadores de sabores agridoces.

Ingredientes para 4-5 pessoas

• 2 lombinhos de porco, limpos de gorduras
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco, picado
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• sal & pimenta preta moída no momento
• vinho branco q.b.

Preparação

Temperar os lombinhos com sal e pimenta. Reservar.

Numa assadeira, misturar muito bem o mel com a mostarda e o alecrim. Envolver a carne no preparado até ficar bem revestida.

Regar com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Juntar as folhas de louro e deixar repousar.

Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Levar os lombinhos a assar no forno durante aproximadamente 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Deixar repousar durante 5-7 minutos no forno desligado antes de fatiar.

Dispor as fatias de carne numa travessa e servir de imediato, com o molho à parte. Acompanhar com curgetes no forno, por exemplo.

Fonte : receita adaptada da revista Continente Magazine nº 35 (Portugal)

Pimenta : Pimenta do reino - Curgete : Abobrinha