Caril de lulas e camarão

Além de ser leve e saudável, este caril fica muito saboroso...

Ingredientes para 4 pessoas

- 500 g de lulas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 raminho de coentros frescos
- 1/2 pimento verde cortado em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado finamente
- 1 colher (sopa) de caril em pó
- 1 colher (café) de cominhos moídos
- 1 colher (café) de açafrão em pó
- 1 malagueta picada
- 1 colher (café) de pimentão-doce
- 1 iogurte natural, batido
- 100 g de miolo de camarão
- sal & pimenta moída no momento

Preparação

Arranjar e lavar as lulas. Escorrer muito bem e cortar as lulas em argolas finas.

Colocar o azeite, a cebola, os alhos, os coentros previamente picados, os cubos de pimento e o gengibre num tacho. Refogar em lume médio até a cebola ficar mole e transparente.

Juntar as argolas de lulas. Temperar com o caril, os cominhos, o açafrão, a malagueta e o pimentão-doce. Envolver e cobrir com uma tampa. Deixar estufar em lume brando só com o líquido que as lulas vão largando até estas se apresentarem bem tenras e cozidas (+/- 35-40 minutos).

Adicionar o iogurte e o miolo de camarão. Misturar muito bem e cozinhar até o camarão ficar cozido e o molho apurar, mexendo de vez em quando.

Temperar com sal e pimenta no final da cozedura. Servir de imediato, com arroz basmati cozido.

Fonte : receita adaptada da revista Saúde à Mesa nº24 (Portugal)

Ver também : Lulas guisadas com chouriço e cerveja

Caril : Curry - Pimento : Pimentão - Pimentão-doce : Páprica - Pimenta : Pimenta do reino