Tortilha de batata e tomate-cereja

Quente, esta tortilha alta e fofa é óptima para uma refeição ligeira e descontraída. Também é perfeita para levar a um piquenique - ou na marmita do almoço, fria e cortada em quadrados pequenos.

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 300 g de batatas
• 2 cebolas, picadas finamente
• 3 dentes de alho, picados finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas, cortadas em rodelas
• 100 g de tomates-cereja, cortados em quartos
• 1 colher (sopa) de orégãos secos
• 12 ovos
• 100 ml de natas light - ou de leite
• manteiga
• sal & pimenta preta moída no momento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Untar um tabuleiro de forno com manteiga e reservar.

Descascar as batatas e rala-las com a parte grossa do ralador. Passar as batatas raladas sob água fria corrente e escorrer. Transferir as batatas para um pano de cozinha e seca-las muito bem, apertando o pano para eliminar o líquido. Reservar.

Aquecer o azeite numa frigideira ampla. Refogar as cebolas picadas juntamente com o alho em lume médio durante 5 minutos, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Adicionar as batatas e refogar em lume médio durante 5-10 minutos, ou até as batatas se apresentarem cozidas mas ainda ligeiramente firmes.

Temperar com sal, pimenta e os orégãos. Retirar a frigideira do lume. Envolver os quartos de tomate-cereja e as rodelas de azeitona. Transferir o preparado para o tabuleiro e reservar.

Bater os ovos com as natas, sal e pimenta. Verter os ovos batidos sobre o preparado anterior. Misturar delicadamente.

Levar ao meio do forno durante 30-35 minutos, ou até a tortilha ficar firme e dourada.

Retirar do forno e deixar repousar durante 5-7 minutos antes de fatiar e servir. Acompanhar com salada de folhas.

Orégãos : Orégano - Natas : Creme de leite - Pimenta : Pimenta do reino