Macarrão com molho de tomate, bacon e erva-doce

Nunca teria antes imaginado temperar um molho para massas com erva-doce. E, no entanto, cá em casa, adoramos o sabor doce e fumado deste prato de "pasta" tão simples quanto delicioso. Vale a pena experimentar.

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 3-4 chalotas francesas, picadas finamente
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata grande de tomate em pedaços - 800 g
• 2 colheres (chá) rasas de sementes de erva-doce - ou sementes de funcho, anis...
• 2 colheres (chá) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco, picadas
• 125 g de bacon, cortado em cubos pequenos  - ou em palitos finos
• sal & pimenta preta moída no momento
• 500 g de macarrão riscado
• 6-8 colheres de queijo parmesão são jorge - ou queijo da ilha, ralado em fios

Preparação

Aquecer o azeite. Refogar as chalotas picadas durante 5 minutos em lume médio, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Juntar os tomates em pedaços com a respectiva calda, as sementes de erva-doce, o açúcar, o concentrado de tomate e o manjericão picado. Refogar durante mais 5 minutos em lume médio, mexendo com frequência.

Adicionar os cubinhos de bacon. Temperar com sal e pimenta. Envolver e cobrir com uma tampa. Baixar o lume e cozinhar em lume brando durante aproximadamente 40-50 minutos, ou até o molho apurar, mexendo de vez em quando.

Entretanto, levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água a ferver temperada de sal. Escorrer a massa e envolver no molho.

Transferir para uma travessa aquecida e polvilhar com o queijo ralado. Servir de imediato.

Receita para Bimby

Chalota : Echalote - Semente : Grão - Concentrado de tomate : Extrato de tomate - Pimenta : Pimenta do reino - Massa : Macarrão