Sopa picante de peixe

Há uns escassos dias, parecia quase Verão, mas afinal voltamos ao Inverno... Neste momento, sopa quentinha, é só o que apetece. Esta é chinesa, saudável e deliciosa...

Ingredientes para 4 pessoas

- 15 g de cogumelos pretos secos (shiitake)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 100 g de rebentos de bambu cortados em palitos
- 2 colheres (sopa) de molho de malagueta
- 1,2 l de caldo de legumes quente
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de coentros picados
- 400 g de filetes de pescada cortados em cubos

Preparação

Colocar os cogumelos secos numa tigela e regar com água a ferver. Deixar de molho por 5 minutos. Escorrer muito bem os cogumelos e picá-los grosseiramente.

Aquecer o óleo num tacho grande. Juntar as rodelas de cebola e saltear por 5 minutos.

Adicionar os cogumelos picados, as ervilhas, os rebentos de bambu previamente lavados e escorridos, e o molho de malagueta. Regar com o caldo de legumes e temperar com o molho de soja. Levar a ferver.

Juntar os coentros picados e os cubos de peixe. Deixar cozer em lume brando por 5 minutos. Distribuir a sopa por tigelas e servir de seguida.

Cogumelos shiitake : estes cogumelos muito aromáticos são bastante utilizados na culinária asiática. Apresentam-se geralmente secos, vendidos em saquinhos e conservam-se por muito tempo. É fácil encontrá-los à venda em qualquer loja chinesa de alimentação.