Vouzela dos meus amores...

Durante este último fim de semana, o meu marido e eu comemoramos seis anos de casamento. Resolvemos marcar esta data numa região que adoramos: a encantadora Beira Alta. Estivemos mais precisamente nos arredores de Vouzela. As paisagens são deslumbrantes, assim como o património arquitectónico e histórico. Para não falar da gastronomia (vitela de Lafões, chanfana, cabrito assado, rojões à beirã, queijos de ovelha, etc.) e dos vinhos excepcionais...! Deixo aqui algumas recomendações se resolverem um dia visitar Vouzela, porque existem pessoas de uma tal simpatia e profissionalismo que merecem mesmo uma visita demorada:

Quinta de Faraz - Turismo Rural
3670 - 150 Paços de Vilharigues
Vouzela
Tel./Fax: 232 772 657
Site: www.quintadefaraz.com

Os proprietários da Quinta de Faraz são pessoas muito agradáveis e hospitaleiras. Além do mais, a propriedade é lindíssima tanto por fora como por dentro. Vale a pena passar umas noites num dos belos e confortáveis quartos decorados à preceito. O pequeno almoço - servido numa magnífica salinha - também merece um destaque especial.

Restaurante Quinta da Cavada
Quinta da Cavada
3670 - 269 Vouzela
Tel. 232 772 602

Situado num magnífico parque florestal, o restaurante Quinta da Cavada seduz logo pela beleza do edíficio e a sua localização. O serviço é atencioso e a comida regional (vitela de Lafões, etc.) cozinhada à antiga e servida numa sala espaçosa e de decoração simples e requintada, é muito saborosa. Quanto aos preços, são bastante razoáveis (mais ou menos 15 euros/ pessoa).

Restaurante Eira da Bica
Casa da Bica - Touça
3670 - 151 Paços de Vilharigues
Vouzela

Na minha vida, nunca comi medalhões de vitela (de Lafões, claro) tão deliciosos! O restaurante Eira da Bica está situado na aldeia de Paços de Vilharigues, num esplêndido edifício que mistura arquitectura tradicional e moderna. A vista sobra as montanhas é maravilhosa. Serviço perfeito. Os preços são um bocadinho elevados, mas só pela qualidade do quadro, do serviço e da comida vale a pena.

Estou apenas a regressar e já quero voltar para lá...!

Creme de abóbora-manteiga

Esta sopa tem um sabor divinal...! Usei abóbora-manteiga, porque acho que é uma das mais saborosas, mas este creme também fica muito bom com abóbora-menina ou moganga. A receita original é da autoria de Maria de Lourdes Modesto - Receitas Escolhidas (Ed. Verbo).

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 abóbora-manteiga de 750 g
- 3 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 60 g de manteiga
- 7,5 dl de líquido (2/3 de água e 1/3 de leite)
- 1 colher (chá) de açúcar
- sal & pimenta
- 2 gemas
- 2 fatias finas de presunto
- 2 fatias de pão
- azeite q.b.

Preparação

Cortar a abóbora em metades no sentido longitudinal. Eliminar as pevides e descascar. Cortar a polpa em cubos. Remover a pele e as sementes dos tomates. Cortar também a polpa em cubos. Descascar a cebola e cortá-la em meias-luas finas.

Derreter metade da manteiga num tacho e juntar os legumes. Polvilhar com o açúcar. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Com o auxílio de um passe-vite ou de uma varinha mágica, fazer um puré fino com os legumes cozidos. Colocar o puré no tacho e juntar líquido suficiente para mais ou menos 1 l de sopa. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver por 2 minutos.

Fritar as fatias de pão num fundo de azeite. Escorrer e cortar em cubinhos. Reservar.

Incorporar a manteiga restante e as gemas à sopa fora do lume. Envolver delicadamente e distribuir o creme por tigelas ou pratos fundos. Decorar com o presunto previamente cortado em tiras finas e os cubos de pão frito. Servir de seguida.

Abóbora-manteiga

Massada de cherne com camarão

Gosto muito deste prato típico que descobri durante uma fim de semana na Costa Alentejana...

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes e maduros
- sal & pimenta
- molho de piri-piri q.b.
- 1 raminho de coentros
- 1 raminho de salsa
- 1 haste grande de hortelã
- 2 postas de cherne cortadas em pedaços grandes
- 8 camarões médios
- 250 g de cotovelinhos

Preparação

Escaldar os tomates em água a ferver por 1 minuto. Remover as peles e as sementes. Cortar os tomates em pedacinhos. Picar finamente os coentros juntamente com a salsa. Reservar.

Aquecer o azeite num tacho grande. Refogar a cebola e os alhos. Juntar os pedacinhos de tomate. Deixar apurar um pouco, mexendo de vez em quando.

Adicionar água quente em quantidade suficiente para a cozedura da massa. Temperar com sal, pimenta e molho de piri-piri à gosto. Levar a ferver.

Adicionar a massa e os pedaços de peixe. Polvilhar com as ervas picadas e cozinhar por 5-7 minutos. Juntar os camarões e a haste de hortelã. Cozinhar por mais 5 minutos. Rectificar os temperos e servir de seguida.

Batatas em papelote

Se eu lhe desse ouvidos, o meu marido quase que só quereria batatas para acompanhar todo o tipo de carne ou de peixe...! Há muitas maneiras de cozinhar batatas, além de as fritar ou de as cozer em água com sal. Por exemplo, assim, em papelotes, ficam muito perfumadas, saborosas e leves...

Ingredientes para 4 pessoas

- 1,2 kg de batatas médias
- sal & pimenta moída na altura
- 3 dentes de alho laminados
- 4 hastes pequenas de tomilho
- 2 dl de azeite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Descascar as batatas. Lavar e cortar em gomos. Escorrer muito bem e secar com um pano de cozinha limpo.

Dividir os gomos de batata por 4 folhas de papel de alumínio alimentar (com a face brilhante para cima). Temperar com sal e pimenta.

Distribuir as fatias de alho pelas batatas. Polvilhar com o tomilho desfeito e regar com o azeite.

Fechar os papelotes e levar a cozer no forno por 40-45 minutos, a 200ºC. Servir de seguida, abrindo os papelotes à mesa, no momento de servir.