Tarte de vegetais

Gostei muito desta tarte salgada vegetariana, óptima para um almoço leve e saudável. Uma receita deliciosa, inspirada pela simpática Phanie...

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 massa folhada congelada
- 1 curgete média
- 2 pimentos (1 vermelho + 1 verde)
- 1 cenoura
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos grandes
- 1 iogurte natural
- 100 g de queijo ralado (gruyère, emmental...)
- 2 colheres (chá) de cebolinho picado
- 2 colheres (chá) de salsa picada
- sal & pimenta
- azeite q.b.
- farinha

Preparação

Deixar a massa folhada descongelar fora do frigorífico.

Lavar os vegetais. Remover as pontas da curgete e cortá-la em rodelas, sem descascar. Cortar a cenoura em tiras finas mas largas. Remover as partes brancas e as sementes dos pimentos. Cortar em tiras finas.

Refogar a cebola, o alho, a cenoura e os pimentos numa frigideira, com um pouco de azeite. Cozinhar por 15 minutos em lume brando. Juntar as rodelas de curgete e cozinhar por mais 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Estender a massa folhada na bancada polvilhada com farinha. Forrar uma tarteira com a massa. Picar o fundo com o auxílio de um garfo e espalhar os vegetais.

Bater os ovos com o iogurte previamente escorrido. Adicionar uma colher (sopa) de azeite, sal, pimenta, o queijo ralado e as ervas. Envolver muito bem e espalhar o preparado pelos vegetais.

Levar a tarte a cozer no forno - a 220ºC - por 20-30 minutos ou até a massa e a superfície se apresentarem bem douradas. Servir a tarte quente, morna ou fria (é fria que eu mais a aprecio).

Fusilli à comadre

Uma prato saboroso e rápido para quem gosta de massa à italiana...

Ingredientes para 4 pessoas

- 500 g de massa tipo fusilli
- 1/2 chávena* de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho esmagados
- 500 g de frango (ou de peru) picado
- 6 tomates maduros picados
- 1/2 chávena de azeitonas pretas
- sal & pimenta
- queijo parmesão ralado q.b.
- salsa picada q.b.

* 1 chávena = 1 boião de iogurte

Preparação

Cozer a massa "al dente" em água a ferver temperada com sal e um fiozinho de azeite.

Refogar a cebola ralada e os alhos esmagados no azeite aquecido. Adicionar os tomates picados e deixar apurar um pouco, mexendo de vez em quando.

Juntar o frango picado e cozinhar em lume médio até a carne ficar dourada e macia. Adicionar as azeitonas. Temperar com sal e pimenta.

Escorrer a massa e transferir para um prato fundo. Cobrir com o preparado anterior e envolver. Polvilhar com salsa picada e queijo ralado à gosto. Servir de seguida.

Pele de galinha...

« Filme de terror »

Pães de ovo

Uma receitinha muito agradável para uma refeição rápida e ligeira...

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 bolas
- 4 ovos grandes
- sal & pimenta
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate cortado em cubinhos
- 1 raminho de salsa
- 100 g de fatias de bacon
- 1 dl de azeite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Abrir delicadamente a parte superior das bolas. Remover o miolo, deixando algum junto à crosta.

Partir um ovo dentro de cada bola. Temperar com sal e pimenta. Levar a cozer no forno por 15-20 minutos a 200ºC.

Cortar as fatias de bacon em tiras finas e picar a salsa. Refogar a cebola, o alho, os cubinhos de tomate e as tiras de bacon no azeite. Polvilhar com a salsa picada.

Distribuir o preparado pelos pães e servir de seguida, com salada de alface.